Поради грибникам і тим, хто споживає гриби: як уникнути отруєння
Поради грибникам і тим, хто споживає гриби: як уникнути отруєння
Грибний сезон — це не лише можливість насолодитися дарами природи, а й період підвищеного ризику грибних отруєнь. Щороку необережність під час збирання, купівлі або приготування грибів може призвести до серйозних наслідків для здоров’я.
Так, у травні 2026 року в Івано-Франківській області зафіксували перший випадок отруєння грибами. Постраждала дитина зі старших класів, яка перебувала на екскурсії в Яремчі та вжила сушені мухомори.
Поради грибникам:
-
збирайте лише ті гриби, які добре знаєте;
-
не беріть старі, перезрілі, червиві або пошкоджені гриби;
-
не збирайте гриби біля автомобільних доріг, промислових підприємств, сміттєзвалищ та інших забруднених територій — вони можуть накопичувати шкідливі речовини;
-
не куштуйте сирі гриби;
-
сумнівний гриб краще залишити в лісі.
Тим, хто споживає гриби:
-
не купуйте гриби на стихійних ринках або з рук у невідомих продавців;
-
використовуйте для харчування тільки свіжі, якісні та добре очищені гриби;
-
дотримуйтеся правил термічної обробки відповідно до виду гриба;
-
не вживайте грибні консерви з ознаками псування, здутими кришками чи порушеною герметичністю;
-
не давайте гриби маленьким дітям, адже дитячий організм важче їх перетравлює;
-
людям із захворюваннями травної системи, людям похилого віку та вагітним жінкам варто особливо обережно ставитися до вживання грибів.
Пам’ятайте: навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння, якщо вони неправильно зберігалися, були зіпсованими або недостатньо термічно обробленими.
При появі симптомів отруєння — нудоти, блювання, болю у животі, діареї, запаморочення, слабкості, порушення зору чи інших незвичних симптомів — необхідно якнайшвидше звернутися за медичною допомогою. Не займайтеся самолікуванням і не чекайте, що симптоми минуть самостійно.
Найкращий спосіб профілактики грибних отруєнь — не ризикувати та вживати лише ті гриби, у безпечності яких ви впевнені на 100%.
